🍇 Lambrusco di Sorbara
Czerwona odmiana z Emilii we Włoszech; daje jasne musujące Lambrusco.
Lambrusco di Sorbara to czerwona odmiana winogron z Emilii we Włoszech, z okolic Modeny. Daje jasne wino musujące Lambrusco.
Należy do rodziny odmian Lambrusco. Wino jest jasne, o żywej kwasowości i aromatach fiołków i czerwonych jagód. Kolor jest jaśniejszy niż w innych Lambruscach: czasem bardziej różowy. Najczęściej produkuje się je jako musujące, wytrawne lub półwytrawne, i nazywa Lambrusco di Sorbara. Istnieją też wersje różowe. Druga fermentacja zwykle odbywa się w zamkniętym zbiorniku.
Odmiana rośnie w Emilii-Romanii, gdzie kuchnia jest bogata i tłusta: parmezan, mortadela, szynka. Świeże wino musujące z kwasowością dobrze oczyszcza podniebienie. Zwyczajowo podaje się je schłodzone, w temperaturze około 10–12 °C. We Włoszech Lambrusco od dawna jest częścią lokalnej kultury, a gdzie indziej bywa błędnie uważane za słodkie i proste. Dobre wytrawne przykłady są w rzeczywistości świeże i złożone. Nazwa odmiany wiąże się z miejscowością Sorbara w prowincji Modena.
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino włoskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Emilia-Romagna
- Główna odmiana w
- 📜 Lambrusco di Sorbara
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Musujące shiraz, 🍷 Wino różowe
Najczęstsze pytania
Czym jest Lambrusco di Sorbara?
Czerwoną odmianą z Emilii, z której powstaje jasne wino musujące Lambrusco.
Jakie jest to wino?
Jasne, musujące, kwaśne, o aromatach fiołków i czerwonych jagód.
Do czego się je podaje?
Do bogatych potraw kuchni emilijskiej, na przykład do szynki i sera.
Podobne
🍇 Grappello Ruberti · 🍇 Lambrusco Barghi · 🍇 Lambrusco Salamino · 🍇 Lambrusco Montericco · 🍇 Trebbiano Romagnolo · 🍇 Malbo Gentile