Mesquitehonig
Auch bekannt als: Algarrobo-Honig
Mesquitehonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Mesquite oder Algarrobo (Prosopis), dorniger Leguminosen der trockenen Amerikas; sehr mild, rasch weiß und fest.
Mesquitehonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Mesquite (Prosopis), dorniger Leguminosenbäume der trockenen Amerikas, in Südamerika Algarrobo genannt. Er wird unter anderem in Argentinien und im Südwesten der USA erzeugt; Chemiker des US-Landwirtschaftsministeriums analysierten schon 1962 Mesquite-Proben.
Das argentinische Landwirtschaftsministerium beschreibt Algarrobo-Honig aus den Naturwäldern des Nordostens als Sortenhonig von Prosopis, die im September und Oktober blühen. Er schmeckt sehr mild, ist hell und wird beim Festwerden ganz weiß.
Eine Studie an 18 Prosopis-Honigen aus dem Caldenal in La Pampa, wo der Caldén-Baum (Prosopis caldenia) vorherrscht, bestätigte dieses Bild: sehr helle Farbe, viel Glucose (im Mittel 37,2 %) und ein Glucose-Wasser-Verhältnis um 2,15 – das Kennzeichen schneller Kristallisation. Der Wassergehalt lag im Mittel bei 17,4 %, die Leitfähigkeit bei 0,32 mS/cm. Proben mit cremiger statt fester Kristallisation wurden als untypisch aussortiert.
Warum das für Sie wichtig ist: Mesquitehonig ist mild und wird schnell zu einer weißen Masse; ein festes, weißes Glas ist bei ihm normal.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Nektar der Mesquite oder Algarrobo (Prosopis spp.) |
|---|---|
| Farbe | Hell; fest ganz weiß |
| Kristallisation | Schnell: Glucose/Wasser um 2,15 |
| Feuchtigkeit | Im Mittel 17,4 % (18 Proben aus La Pampa) |
| Geschmack | Sehr mild |
| Saison | Blüte September–Oktober (Nordostargentinien) |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Mesquitehonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Tupelohonig, Kleehonig
Häufige Fragen
Woraus wird Mesquitehonig gewonnen?
Aus dem Nektar der Mesquite oder Algarrobo (Prosopis).
Stimmt es, dass weißer, fester Mesquitehonig verdorben ist?
Nein. Algarrobo-Honig wird beim Festwerden ganz weiß – das ist seine natürliche Kristallisation.
Wie schmeckt er?
Sehr mild.
Wann blüht Algarrobo?
Im Nordosten Argentiniens im September und Oktober.
Warum kristallisiert er schnell?
Er enthält viel Glucose: Das Glucose-Wasser-Verhältnis liegt um 2,15.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Tupelohonig — Tupelohonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Weißen Tupelobaums (Nyssa ogeche) aus Sümpfen im Südosten der USA, hell und kaum kristallisierend.
- Kleehonig — Kleehonig ist ein sortenreiner Honig aus dem Nektar des Klees (Trifolium), meist Weißklee, hell und mild im Geschmack.
Ähnliches
Esparsettenhonig · Sullahonig · Luzernehonig · Löwenzahnhonig · Phaceliahonig · Korianderhonig
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (Argentina): Miel de Algarrobo – NEA
- Naab O. A., Tamame M. A., Caccavari M. A. (2008) Palynological and physicochemical characteristics of three unifloral honey types from central Argentina. Spanish Journal of Agricultural Research 6(4) 566-575
- White J. W. Jr. et al. (1962) Composition of American honeys. Technical Bulletin 1261, U.S. Department of Agriculture
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey