Miel de Tenerife
Spanischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) von der Insel Teneriffa: Blüten-, Honigtau- und Sortenhonige (Teide-Ginster, Tajinaste, Avocado, Kastanie u. a.).
Miel de Tenerife ist ein spanischer Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) von der Insel Teneriffa auf den Kanaren. Er entsteht in Rähmchenbeuten aus Blütennektar und Pflanzensekreten und kann flüssig, cremig, kristallisiert oder als Wabe angeboten werden. Die Farbe reicht von fast durchsichtig bis dunkelbernsteinfarben.
Die Spezifikation kennt Blütenhonig, Honigtauhonig und zwölf Sortenhonige: Teide-Ginster (über 30 % Spartocytisus-Pollen), Tajinaste (Echium, über 9 %), Avocado, Kastanie (über 75 %), Heide, Relinchón, Barrilla, Fenchel, Poleo, Agave, Malpica und Tedera. Wasser bis 18 %, HMF bis 20 mg/kg, Diastase mindestens 12 Schade-Einheiten; Fructose plus Glucose über 60 g, Saccharose unter 4 g je 100 g. Erhitzen über 44 °C ist verboten.
Teneriffa ist die höchste Insel des Archipels, der Teide erreicht 3.718 m, und die Passatwinde schaffen scharfe Klimagegensätze. Es gibt 1.370 Pflanzenarten, 740 davon endemisch, fast hundert sind für Bienen wichtig. Imkerei gibt es hier seit über 600 Jahren. Der Honig wird auf der Insel abgefüllt.
Die Geschmäcker sind sehr verschieden: Kastanie und Avocado dunkel mit Bitter- oder Salznoten, Tajinaste und Tedera hell und sanft, Fenchel mit Lakritznote.
Warum das für Sie wichtig ist: Wählen Sie nach dem Typ am Etikett, vom zarten Tajinaste bis zu intensiver Kastanie oder Honigtau. Überblick unter Honig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Verordnung (EU) Nr. 49/2014 |
|---|---|
| Region | Insel Teneriffa, Kanaren (Spanien) |
| Rohstoff | Blüten, Honigtau, 12 Sortenhonige (Teide-Ginster, Tajinaste, Avocado, Kastanie…) |
| Rechtsgrundlage | Wasser ≤ 18 %, HMF ≤ 20 mg/kg; kein Erhitzen über 44 °C |
| Geschmacksangabe | Fructose + Glucose > 60 g/100 g; Saccharose < 4 g/100 g |
| Pflanzliche Herkunft | Spartocytisus supranubius, Echium, Persea americana, Castanea sativa |
| Feuchtigkeit | ≤18 % |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Miel de Tenerife → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Avocadohonig
Häufige Fragen
Ist es g.U. oder g.g.A.?
Es ist eine g.U., eingetragen 2014.
Wo wird Miel de Tenerife erzeugt?
Auf der Insel Teneriffa (Kanaren), wo er auch abgefüllt wird.
Welche Arten umfasst der Name?
Blüten-, Honigtau- und zwölf Sortenhonige, darunter Teide-Ginster, Tajinaste, Avocado und Kastanie.
Darf der Honig erhitzt werden?
Nein, Wärmebehandlung über 44 °C ist verboten, der Honig wird kalt geschleudert.
Stimmt es, dass er immer dunkel ist?
Nein. Die Farbe reicht von fast durchsichtig bis dunkelbernsteinfarben, Tajinaste ist hell.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Miel de Tenerife (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 49/2014 (registration of Miel de Tenerife)
- Single document Miel de Tenerife, OJ C 235, 14.8.2013