Miel de Tenerife
Hiszpański miód z ChNP z wyspy Teneryfa: wielokwiatowy, spadziowy i jednokwiatowe (żarnowiec z Teide, tajinaste, awokado, kasztan i inne).
Miel de Tenerife to hiszpański miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z wyspy Teneryfa na Wyspach Kanaryjskich. Powstaje w ulach ramkowych z nektaru kwiatów i wydzielin roślin i bywa płynny, kremowany, skrystalizowany lub w plastrach. Barwa od niemal przejrzystej po ciemny bursztyn. Nazwa figuruje w Chronione nazwy miodu.
Specyfikacja przewiduje miód wielokwiatowy, spadziowy i dwanaście jednokwiatowych: z żarnowca z Teide (ponad 30 % pyłku Spartocytisus), tajinaste (Echium, ponad 9 %), awokado, kasztanowy (ponad 75 %), wrzosowy, relinchón, barrilla, koperkowy, poleo, agawowy, malpica i tedera. Woda do 18 %, HMF do 20 mg/kg, diastaza co najmniej 12 jednostek Schade; fruktoza z glukozą ponad 60 g, sacharoza poniżej 4 g na 100 g. Ogrzewanie powyżej 44 °C jest zakazane.
Teneryfa to najwyższa wyspa archipelagu, Teide ma 3718 m, a pasaty tworzą ostre kontrasty klimatu. Rośnie tu 1370 gatunków roślin, 740 endemicznych. Pszczelarstwo ma ponad 600 lat. Miód rozlewa się na wyspie.
Smaki są bardzo różne: kasztanowy i z awokado ciemne, z goryczą lub słonymi nutami, tajinaste i tedera jasne i łagodne, koperkowy z nutą lukrecji.
Dlaczego to ważne dla ciebie: wybieraj według typu na etykiecie, od delikatnego tajinaste po intensywny kasztanowy lub spadziowy. Przegląd w Miód.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie (UE) nr 49/2014 |
|---|---|
| Region | Wyspa Teneryfa, Wyspy Kanaryjskie (Hiszpania) |
| Surowiec | Wielokwiatowy, spadź, 12 jednokwiatowych (żarnowiec z Teide, tajinaste, awokado, kasztan…) |
| Podstawa prawna | Woda ≤ 18 %, HMF ≤ 20 mg/kg; bez ogrzewania powyżej 44 °C |
| Zawartość cukru | Fruktoza + glukoza > 60 g/100 g; sacharoza < 4 g/100 g |
| Pochodzenie botaniczne | Spartocytisus supranubius, Echium, Persea americana, Castanea sativa |
| Wilgotność | ≤18 % |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel de Tenerife → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Miód z awokado
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP, zarejestrowane w 2014 roku.
Gdzie produkuje się Miel de Tenerife?
Na wyspie Teneryfa (Wyspy Kanaryjskie), gdzie też się go rozlewa.
Jakie rodzaje obejmuje nazwa?
Wielokwiatowy, spadziowy i dwanaście jednokwiatowych, m.in. z żarnowca z Teide, tajinaste, awokado i kasztanowy.
Czy miód można podgrzewać?
Nie, obróbka cieplna powyżej 44 °C jest zakazana, miód wiruje się na zimno.
Czy to prawda, że to zawsze ciemny miód?
Nie. Barwa od niemal przejrzystej po ciemny bursztyn, tajinaste jest jasny.
Podobne
Miel de Granada · Miel de Málaga · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miel de Tenerife (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 49/2014 (registration of Miel de Tenerife)
- Single document Miel de Tenerife, OJ C 235, 14.8.2013