Avocadohonig

Avocadohonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Avocadobaums (Persea americana). In Europa ist er vor allem eine spanische Sorte: Die geschützten Namen Miel de Málaga, Miel de Granada und Miel de Tenerife haben je einen eigenen Avocado-Typ.

Er ist dunkel. Zwölf spanische Proben enthielten im Mittel 17,7 % Wasser, hatten einen pH-Wert um 4,77, 0,77 % Asche und eine elektrische Leitfähigkeit um 798 µS/cm – Werte, die für dunkle Honige typisch sind; Kalium machte etwa 73 % der Mineralstoffe aus. In Málaga muss ein als Avocadohonig verkauftes Glas mindestens ein Fünftel seines Pollens vom Avocadobaum haben, und die Regeln fügen hinzu, dass er flüssig bleibt wie Kastanienhonig.

Avocadoblüten hinterlassen wenig Pollen im Honig, eine Pollenanalyse allein reicht daher nicht. Eine Studie in Israel fand den Zucker Perseitol, der nur in Avocadohonig vorkommt und als Reinheitsmarker dienen kann; je dunkler der Honig und je höher sein pH-Wert, desto mehr Perseitol enthielt er.

Warum das für Sie wichtig ist: Avocadohonig ist dunkel und bleibt flüssig; die Schutznamen von Málaga, Granada oder Teneriffa garantieren seine Herkunft.