🍷 Mineralität

Mineralität ist ein umstrittener Begriff für „steinige“, leicht salzige Empfindungen im Wein. Er wird verwendet, wenn ein Wein Töne von nassem Stein, Feuerstein, Kreide oder Meeresbrise zeigt. Meist beschreibt er weiße Weine mit hoher Säure.

Viele glauben, der Geschmack stamme von Mineralien aus dem Boden, die Rebe mit den Wurzeln aufgenommen hat. Doch Wissenschaftler haben keinen direkten Zusammenhang gefunden. Pflanzen nehmen zwar Mineralstoffe auf, aber ihr Geschmack lässt sich nicht einfach auf den Wein übertragen. Am wahrscheinlichsten entsteht die Empfindung durch Säure, Salze und bestimmte Aromastoffe. Das Wort bleibt daher ein Streitthema.

Mineralität wird mit Feuerstein-, Kreide- und Kalksteinterroir verbunden. Sie wird oft für Weine aus Chablis, von der Loire oder der Mosel genannt. Sie gehört zur allgemeinen Sprache der Weinbeschreibung, ist aber kein präziser wissenschaftlicher Begriff. Wenn Sie das Wort hören, denken Sie daran, dass es einen Eindruck beschreibt, keine Zusammensetzung.