🪨 Kreide

Kreide ist ein weicher weißer Kalkstein. Sie besteht aus den Überresten winziger Meeresorganismen, die in den alten Meeren lebten. Kreide speichert Wasser wie ein Schwamm und gibt es der Rebe in einem trockenen Sommer ab. Außerdem ist sie kühl, und ihre helle Oberfläche reflektiert das Sonnenlicht.

Das bekannteste Beispiel ist die Champagne im Nordosten Frankreichs. Die Hänge der Champagne ruhen auf einem Kreideuntergrund. Die Kreide verleiht dem Schaumwein Frische und einen schlanken Körper. In das weiche Gestein wurden unterirdische Keller gegraben, in denen die Champagnerflaschen bei gleichmäßiger Temperatur reifen. Sie sind als Kreidekeller der Champagne bekannt.

Weißer Boden ist auch in Spanien bekannt. Im Gebiet um Jerez heißt er Albariza: Er enthält viel Kreide, und auf ihm wächst der Palomino für den Sherry. Im Sommer verhärtet sich die oberste Schicht und hält die Feuchtigkeit im Boden.

Kreide ist eine Art Kalkstein, aber weicher und poröser. Reben auf kalkhaltigen Böden brauchen Unterlagen, die Kalk vertragen.