🍷 Weinaroma

Das Weinaroma sind die Gerüche, die wir im Wein wahrnehmen. Sie hängen von der Rebsorte, von der Gärung und von der Reifung ab. Deshalb wird das Aroma in drei Gruppen eingeteilt. Primäre Aromen stammen von der Traube selbst: Frucht, Blüten, Kräuter. Sekundäre entstehen bei der Gärung: Gerüche von Hefe, Butter, Brot. Tertiäre kommen mit den Jahren im Fass und in der Flasche hinzu: Nüsse, Tabak, Leder, Pilze.

Die tertiären Aromen zusammen werden als Bukett des Weins bezeichnet. Um das Beschreiben des Aromas zu erleichtern, wurde das Aromarad entwickelt, eine kreisförmige Übersicht, die von allgemeinen Begriffen wie „Frucht“ zu genauen wie „Apfel“, „Birne“, „Kirsche“ führt. Es hilft, Worte für das zu finden, was man riecht.

Manchmal wird im Wein Mineralität bemerkt, „steinige“ Nuancen, doch dieses Wort ist umstritten. Man lernt, Gerüche durch Übung zu unterscheiden: Wein, Früchte und Gewürze riechen und vergleichen. Haben Sie keine Angst, sich zu irren: Jeder hat seine eigene Nase, und Beschreibungen sind immer ein wenig subjektiv. Das Wichtigste ist, Freude zu haben und etwas Neues zu lernen.