📜 Chablis
Berühmte trockene Weißweine aus Chardonnay von den Kalkhügeln um die Stadt Chablis.
Chablis ist ein berühmter trockener Weißwein aus dem Burgund in Frankreich. Er wird aus Chardonnay auf den Kalksteinhügeln rund um die Stadt Chablis gemacht. Dies ist der nördlichste Bezirk des Burgunds, daher ist das Klima kühl und der Wein fällt frisch aus. Der Name ist als Herkunftsbezeichnung (PDO) geschützt.
Der Boden in Chablis ist besonders: Kimmeridge-Mergel, eine Mischung aus Lehm und Kalk mit fossilen Muscheln. Er verleiht dem Wein einen mineralischen, „feuersteinartigen“ Charakter mit Noten von Zitrone, grünem Apfel und Kreide. Der Wein wird meist im Stahltank ausgebaut, manchmal im Eichenfass, und fällt sauber aus, nicht buttrig.
Es gibt vier Stufen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru, die höchste. Die oberen Stufen wachsen an den besten Hängen und können viele Jahre reifen.
Chablis wird gekühlt zu Austern, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Er ist einer der bekanntesten Weißweine der Welt, und sein Name wird oft für jeden Weißwein missbraucht, echter Chablis stammt aber nur aus diesem Gebiet.
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🪨 Kimmeridge-Mergel
- Wo es liegt
- 📍 Chablis und Grand Auxerrois
- Hauptrebsorten
- 🍇 Chardonnay
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Stiller Wein
Häufige Fragen
Aus welcher Traube wird Chablis gemacht?
Nur aus Chardonnay.
Was ist das Besondere an Chablis?
Das kühle Klima und der Kimmeridge-Mergel, die den Wein frisch und mineralisch mit Noten von Zitrone und grünem Apfel machen.
Welche Stufen hat Chablis?
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.