Moro Pasta
Marke des 1868 gegründeten Pastificio di Chiavenna im Valchiavenna (Lombardei), das Pizzoccheri della Valtellina IGP sowie Pasta mit Buchweizen- und Roggenmehl herstellt.
Moro Pasta ist die Marke des Pastificio di Chiavenna, einer Nudelfabrik im Valchiavenna in der Provinz Sondrio (Lombardei). Laut Firmengeschichte begann sie 1868 in Chiavenna als Mühle und Nudelwerkstatt der Familie Moro, die sie über fünf Generationen führte. Die alte Mühle Mulino Moro di Bottonera, einst vom Fluss Mera angetrieben, ist heute als Museum für Industriearchäologie restauriert; die Produktion zog in den 1960er-Jahren in ein modernes Werk am Stadtrand. Das Unternehmen ist im italienischen Register historischer Unternehmen eingetragen.
Hauptspezialität sind die Pizzoccheri della Valtellina IGP, seit 2016 eine geschützte geografische Angabe. Es handelt sich um getrocknete Bänder aus Buchweizenvollkornmehl und Hartweizengrieß, angeboten als klassische Tagliatella, Tagliatella „steso“, Gnocchetto und Bio-Variante. Daneben gibt es Moro Pasta con grano saraceno (Fusilli, Penne, Lasagneplatten und Fidelin mit Buchweizen), Moro Pasta con segale (Pasta aus Grieß und Roggenmehl) und Moro Legumé, eine körnchenförmige Pasta aus Rotem Linsenmehl und Buchweizen, die von Natur aus glutenfrei ist.
Neben der eigenen Marke stellt das Werk Bio-Pasta, Spezialnudeln und Kindernudeln für andere Unternehmen her. Nach Firmenangaben arbeiten dort 70 Menschen; jährlich entstehen rund 10 Millionen kg Pasta, davon 40 % für den Export, mit Strom aus eigenen Wasserkraftwerken im Veltlin. Außerdem verkauft das Pastificio Buchweizenmehl und Mischungen für Polenta taragna.
Fakten
| Gründungsjahr | 1868 |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Lombardei (Valchiavenna, Provinz Sondrio) |
| Linie des Hauses | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pasta con grano saraceno, Pasta con segale, Legumé |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Moro Pasta → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Buchweizenmehl, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri della Valtellina
Häufige Fragen
Wer steht hinter der Marke Moro Pasta?
Das Pastificio di Chiavenna im Valchiavenna (Provinz Sondrio), 1868 als Mühle und Nudelwerkstatt der Familie Moro gegründet.
Stellt Moro Pasta Pizzoccheri mit g.g.A. her?
Ja. Pizzoccheri della Valtellina IGP sind die Hauptspezialität: getrocknete Pasta aus Buchweizenvollkornmehl und Hartweizengrieß.
Gibt es von Moro Pasta glutenfreie Pasta?
Ja, Moro Legumé aus Rotem Linsenmehl und Buchweizen bezeichnet das Unternehmen als von Natur aus glutenfrei.
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