Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP
Getrocknete Pizzoccheri g.g.A. des Pastificio di Chiavenna aus Buchweizenvollkornmehl und Hartweizengrieß: Tagliatella, Steso, Gnocchetto und Bio-Variante.
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP ist die Hauptlinie der Marke Moro Pasta des Pastificio di Chiavenna. Es handelt sich um getrocknete Pasta mit der geschützten geografischen Angabe Pizzoccheri della Valtellina, die nur in der Provinz Sondrio hergestellt werden darf. Laut Hersteller entstehen die Pizzoccheri nach alter lokaler Tradition mit Buchweizenvollkornmehl und sind eine Ballaststoffquelle.
Die offiziellen Produktseiten nennen als Zutaten Hartweizengrieß, Buchweizenvollkornmehl und Wasser. Die Tagliatella enthält 25 % Buchweizen, Gnocchetto und Bio-Variante 20 %; bei diesen beiden wird neben dem Grieß auch ein gröberer Hartweizenschrot (semolato) angegeben.
Die Linie umfasst vier Formate: Tagliatella (kurze Bänder, 400 g), Tagliatella steso (500 g), Gnocchetto (kleine Stücke, 500 g) und BIO Tagliatella steso aus biologischen Zutaten (500 g). Verpackt wird in recycelbaren Karton.
Das klassische Gericht sind Pizzoccheri alla valtellinese: Die Pasta wird zusammen mit Kartoffeln und Kohl gekocht und dann mit Butter, Knoblauch und örtlichem Käse angemacht. Die Bandform entspricht den Pizzoccheri, der flachen Buchweizenpasta des Veltlins.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, Buchweizenvollkornmehl (20–25 %), Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Pizzoccheri alla valtellinese mit Kartoffeln und Kohl |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Buchweizenmehl, Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Moro Pasta, Pizzoccheri della Valtellina, Pasta aus anderen Mehlen und glutenfreie Pasta, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri
Häufige Fragen
Wie viel Buchweizen enthalten Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Laut offiziellen Seiten enthält die Tagliatella 25 % Buchweizenvollkornmehl, Gnocchetto und Bio-Variante 20 %.
Welche Formate umfasst die Linie?
Tagliatella 400 g, Tagliatella steso 500 g, Gnocchetto 500 g und die Bio-Variante BIO Tagliatella steso 500 g.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Buchweizenmehl — Mehl aus Buchweizen, der kein Getreide ist und kein Gluten enthält: für Pizzoccheri und japanische Soba.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
Ähnliches
Moro Pasta con grano saraceno · Moro Pasta con segale · Moro Legumé · Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP · Gastroval Valtellerie · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Quellen
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio