🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature

Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Pierre Gimonnet & Fils aus Cuis (Marne): Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2020, 2018, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2008.

Ein Jahrgangswein ohne Dosage (ohne Versandlikör) nach langer Reife auf der Hefe; das Haus erzeugt ihn seit 40 Jahren (laut dem Haus).

Pierre Gimonnet & Fils ist ein Familienhaus aus Cuis an der Côte des Blancs; laut eigenen Angaben stammen alle Trauben von den eigenen 29,4 ha Premier- und Grand-Cru-Lagen, erzeugt wird fast nur Blanc de Blancs.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.