🏷️ Reserva (Spanien)

Reserva ist eine Kategorie spanischer Weine, die auf den Ausbau hinweist. Ein roter Reserva reift mindestens drei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Eichenfass. Die restliche Zeit reift er in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Das Ausbausystem in Spanien ist einfach und für den Käufer klar. Crianza hat den kürzesten Ausbau. Reserva steht darüber, und darüber Gran Reserva mit noch längerem Ausbau. Dieses System heißt spanischer Ausbau. Das Wort auf dem Etikett verrät sofort, wie lange der Wein geruht hat, ohne genaue Zahlen zu nennen.

Der Ausbau macht den Wein weicher: Die Tannine entspannen sich, und es entstehen Noten von Vanille, Tabak, Leder und getrockneten Früchten. Reserva gibt es in Regionen wie Rioja und Ribera del Duero. Reserva-Flaschen kosten meist mehr als gewöhnliche, weil der Wein lange im Lager liegt. Es ist ein Kennzeichen des Stils, aber keine Garantie für den Geschmack.