🏷️ Reserva (Espagne)

Reserva est une catégorie du vin espagnol qui indique le vieillissement. Le rouge Reserva vieillit au moins trois ans, dont au moins un an en fût de chêne. Le reste du temps, il mûrit en bouteille avant sa mise en vente.

Le système de vieillissement espagnol est simple et clair pour l'acheteur. Le Crianza a le vieillissement le plus court. Le Reserva se situe au-dessus, et au-dessus encore le Gran Reserva, au vieillissement encore plus long. Ce système est connu sous le nom de vieillissement espagnol. Le mot figurant sur l'étiquette indique immédiatement la durée de repos du vin, sans donner de chiffres exacts.

Le vieillissement rend le vin plus souple : les tanins s'adoucissent, et des notes de vanille, de tabac, de cuir et de fruits secs apparaissent. Le Reserva existe dans des régions comme la Rioja et la Ribera del Duero. Les bouteilles Reserva coûtent en général plus cher que les ordinaires, car le vin reste longtemps en stock. C'est un marqueur de style, mais pas une garantie de goût.