🏷️ Ресерва

Ресерва (Reserva) — категория испанского вина, которая указывает на выдержку. Красное вино ресерва выдерживают не меньше трёх лет, из них не менее года в дубовых бочках. Остальное время оно созревает в бутылке до выхода в продажу.

Система выдержки в Испании простая и понятная покупателю. Есть крианса — самая короткая выдержка. Выше стоит ресерва, а ещё выше — гран ресерва, у которой выдержка дольше. Такая система называется испанской выдержкой. Слово на этикетке сразу говорит, сколько вина вылежалось, не называя точных цифр.

Выдержка делает вино мягче: танины смягчаются, появляются ноты ванили, табака, кожи и сухофруктов. Ресерва есть в таких регионах, как Риоха и Рибера дель Дуэро. Бутылки ресерва обычно стоят дороже обычных, потому что вино долго лежит на складе. Это ориентир стиля, но не гарантия вкуса.