🏷️ Reserva (Spagna)

La Reserva è una categoria del vino spagnolo che indica l'invecchiamento. Il Reserva rosso viene invecchiato per almeno tre anni, di cui almeno uno in botti di rovere. Il resto del tempo matura in bottiglia prima della messa in commercio.

Il sistema di invecchiamento in Spagna è semplice e chiaro per l'acquirente. Il Crianza ha l'invecchiamento più breve. La Reserva sta sopra di esso, e sopra ancora la Gran Reserva, con un invecchiamento ancora più lungo. Questo sistema è noto come invecchiamento spagnolo. La parola in etichetta indica subito per quanto tempo il vino ha riposato, senza riportare cifre precise.

L'invecchiamento rende il vino più morbido: i tannini si rilassano e compaiono note di vaniglia, tabacco, cuoio e frutta secca. La Reserva esiste in regioni come la Rioja e la Ribera del Duero. Le bottiglie di Reserva costano di solito più di quelle ordinarie, perché il vino resta a lungo in cantina. È un indicatore di stile, ma non una garanzia di gusto.