🥃 Honiglikör (Honey liqueur)

Likör oder Bitter ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 5 Aktualisiert: 28.10.2026

Likör, bei dem Honig Süße und Aroma gibt: in der EU mindestens 15 % vol. und 100 g/l Zucker; Beispiele sind Krupnik, kanarischer Ronmiel und Ostpreußischer Bärenfang.

Honiglikör ist ein starkes Getränk auf Basis von Spirituose, Wodka, Rum oder Whisky, mit Honig gesüßt und oft mit Gewürzen aromatisiert. Nach EU-Regeln ist er ein gewöhnlicher Likör: mindestens 15 % vol. und 100 g Zucker pro Liter. Darin unterscheidet er sich vom Honigdestillat, bei dem der Honig vergoren und destilliert wird.

Krupnik. Laut Difford's Guide ist Krupnik ein Likör auf Getreidealkohol oder Wodka mit Honig und Gewürzen, verbreitet in Polen, Litauen und Belarus. Sein Ursprung wird mit Benediktinermönchen des 16. Jahrhunderts aus Neswisch in Verbindung gebracht. Oft wird er warm getrunken, und die bekannteste polnische Marke wird in Starogard Gdański hergestellt.

Ronmiel. Auf den Kanarischen Inseln wird Ronmiel hergestellt: Rum mit einem Sirup aus Honig und Wasser. Die kanarische Version hat eine geografische Angabe der EU: 20–30 % vol., Zucker bis 350 g/l; die Angabe «dulce» bedeutet mehr als 150 g/l, «semidulce» nicht mehr. Laut technischem Dossier entstehen jährlich etwa 1,5 Millionen Liter.

Weitere. Im EU-Verzeichnis der geografischen Angaben steht auch der deutsche Honigbranntwein Ostpreußischer Bärenfang. Honig süßt außerdem bekannte schottische und irische Whiskeyliköre, das griechische Rakomelo auf Tsipouro und den mexikanischen Xtabentún auf Rum.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort «Honig» auf dem Etikett macht das Getränk nicht leicht: Honiglikör hat mindestens 15 % vol., Krupnik oft um 40 %. Außerdem steckt viel Zucker darin. Ein warmes Getränk wirkt schneller. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.

Fakten

EU-Kategorie	33 — Likör (Honiglikör hat keine eigene EU-Kategorie)
Alkoholgehalt (% vol.)	mindestens 15 % vol.; Ronmiel de Canarias 20–30 % vol.
Rohstoff	Spirituose, Wodka, Rum oder Whisky; Honig; Gewürze und Kräuter
Rechtsgrundlage	Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I, Kategorie 33; geografische Angabe Ronmiel de Canarias (PGI-ES-01943)

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥃 Honiglikör (Honey liqueur) → Art von → 🍸 Liköre → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Hergestellt aus: 🍸 Wodka, 🥃 Rum
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit
Gehört zu: 🍯 Honig-Spirituosen, 🍸 Liköre
Ähnlich und verschieden: 🥃 Stumbras, 🥃 Drambuie, 🥃 Irish Mist, 🥃 Rakomelo, 🥃 Xtabentún, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör

Häufige Fragen

Ist Honiglikör dasselbe wie Met?

Nein. Met ist vergorener Honig, Honiglikör dagegen eine Mischung aus Spirituose mit Honig und Zucker, nach EU-Regeln mindestens 15 % vol.

Worin unterscheidet sich Honiglikör von Honey Spirit?

Honey Spirit ist ein Destillat aus vergorenem Honig, mindestens 35 % vol., ohne Aromen. Honiglikör ist eine mit Honig gesüßte Spirituose, mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g/l Zucker.

Was ist Krupnik?

Ein Likör auf Getreidealkohol oder Wodka mit Honig und Gewürzen, verbreitet in Polen, Litauen und Belarus; er wird oft warm serviert.

Was ist Ronmiel de Canarias?

Kanarischer Rum mit Honigsirup und einer EU-Herkunftsangabe: 20–30 % vol., bis 350 g/l Zucker.

Darf man einen Likör nur mit Honig süßen?

Ja: Die EU-Regeln zählen die Zucker zusammen, und Honig ist ein zulässiger Süßstoff; wichtig ist, mindestens 100 g/l zu erreichen.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥃 Rum — Destillat aus Zuckerrohrmelasse, -sirup oder -saft: in der EU mindestens 37,5 % Vol., ohne Aromen und zugesetzten Alkohol, bis 20 g/l Zucker.
🥃 Drambuie — Scotch-Whisky-Likör mit Heidehonig, Kräutern und Gewürzen; den Namen Drambuie ließ James Ross 1893 eintragen, heute gehört die Marke William Grant & Sons.
🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Geschützte EU-Herkunftsangabe für Kräuterliköre aus Bayern: Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blüten und Gewürzen in Alkohol, mit Zucker oder Honig gesüßt; mindestens 15 % vol.
🥃 Irish Mist — Auf irischem Whiskey basierender Likör mit Honig und Kräutern; 1947 in Tullamore geschaffen; 35 % Vol.; Eigentümer ist Heaven Hill Brands seit 2017.

Quellen

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