🍯 Honig-Spirituosen

Kategorie ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 3 Aktualisiert: 24.10.2026

Honigspirituosen der EU: honey spirit ab 35 % Vol., honey nectar ist schwächer; Met ist in der Regel kein Destillat.

Honig-Spirituosen umfassen zwei EU-Kategorien: Honey spirit (11), ein Destillat aus vergorener Honigmaische mit mindestens 35 % vol., und Honey nectar oder Mead nectar (44) mit mindestens 30 % vergorener Honigmaische und mindestens 22 % vol. Met selbst ist ein Gärungserzeugnis.

Die Honigmaische wird vergoren und unter 86 % vol. destilliert; Honey spirit wird nicht aromatisiert und nur mit Honig gesüßt, bis zu 20 g/l. Honey nectar ist eine Mischung aus vergorener Honigmaische mit Honigdestillat oder Ethylalkohol; er wird nur mit natürlichen Aromastoffen aromatisiert, damit der Honiggeschmack überwiegt, und nur mit Honig gesüßt. Die Mindestgrenzen und Bezeichnungen sind in Anhang I der EU-Verordnung 2019/787 festgelegt.

Liköre auf Honigbasis gehören zu den Likören (33). Unter den „sonstigen Getränken“ in der Liste geschützter EU-Bezeichnungen stehen Ronmiel de Canarias und Ostpreußischer Bärenfang.

Honig ist ein alter Rohstoff der ukrainischen Länder: Die Enzyklopädie der modernen Ukraine nennt Bier und berauschenden Met als älteste alkoholische Getränke dieser Gebiete, während die Horilka Ende des 15. Jahrhunderts aufkam. Honig gehört auch zur ukrainischen Nalyvka-Tradition: Nalyvky werden auf Basis von Horilka mit Kräutern, Honig, Gewürzen und Beeren zubereitet.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort „Met“ oder „mead“ bedeutet kein starkes Destillat: Es ist meist vergorener Honig, der nicht zu den EU-Spirituosen zählt. Die Bezeichnungen „honey spirit“ und „honey nectar“ garantieren eine Mindeststärke und einen Mindestgehalt an Honig. Achten Sie auf die Stärke in % vol. WHO: Es gibt kein sicheres Maß an Alkohol.

Weitere Bereiche des Themas: Liköre; Eier- und Sahneliköre; Ukrainische Spirituosentraditionen; Glühwein und Likörweine; Obstbrände; Bitter und Bitterspirituosen; Milch- und seltene Destillate; Wie Spirituosen hergestellt werden; Etikett, Recht und Gesundheit. Alle Bereiche finden Sie auf der Seite „Spirituosen“.

Fakten

EU-Kategorie	11 (Honey spirit), 44 (Honey nectar / Mead nectar)
Alkoholgehalt (% vol.)	35 % vol. (Honey spirit); 22 % (Honey nectar)
Rohstoff	Honigmaische; Honig

Die wichtigsten Verbindungen. Klicken Sie auf ein Thema, um es zu öffnen.

Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🍯 Honig-Spirituosen → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung, 🍷 Hefe
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer, 🍷 Alkoholabhängigkeit
Traditionen: 🧑‍🤝‍🧑 Ukrainer
Gehört zu: 🥃 Spirituosen
Ähnlich und verschieden: 🍷 Wermut, 🍶 Kumys, 🥃 Weinbrand, 🥃 Eierlikör (Advocaat), 🥃 Grappa della Valle d'Aosta, 🥃 Drambuie
In anderen Themen: 🥛 Milch

Häufige Fragen

Wie unterscheidet sich Honey spirit von Honey nectar?

Honey spirit (Kategorie 11) ist ein Destillat aus vergorener Honigmaische, mindestens 35 % vol. Honey nectar (Kategorie 44) ist eine Mischung aus vergorener Honigmaische (mindestens 30 %) mit Honigdestillat oder Alkohol, mindestens 22 % vol.

Stimmt es, dass Met eine Spirituose ist?

Meist nicht. Met ist vergorener Honig ohne Destillation, und Gärungserzeugnisse (Bier, Wein, Apfelwein) sind von den EU-Spirituosen ausgeschlossen (Verordnung 2019/787, Art. 2(e)). Spirituosen sind nur Honey spirit (ab 35 %) und Honey nectar (ab 22 %).

Womit dürfen Honig-Spirituosen gesüßt werden?

Nur mit Honig: bei Honey spirit bis zu 20 g/l, bei Honey nectar nur mit Honig; Zucker ist verboten.

Woraus wird Honey nectar hergestellt?

Aus einer Mischung aus vergorener Honigmaische und Honigdestillat oder Ethylalkohol, wenn die Maische mindestens 30 % ausmacht. Erlaubt sind nur natürliche Aromen, und der Honiggeschmack muss überwiegen.

Stimmt es, dass Honiglikör dasselbe ist wie Honey spirit?

Nein. Honiglikör gehört zu den Likören (Kategorie 33) mit Zucker ab 100 g/l, während Honey spirit ein Honigdestillat ohne Aromen ist.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥛 Milch — Nährstoffreiche Flüssigkeit, die weibliche Säugetiere für ihren Nachwuchs bilden.
🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
🍷 Hefe — Mikroskopisch kleine Pilze, die Zucker in Alkohol und Gas umwandeln.
🥃 Weinbrand — Starker Brand aus Weinspirituose, im Eichenholz gereift; in der EU mit mindestens 36 % vol.

Quellen

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