🥃 Inländerrum

Inländerrum (wörtlich „Inländer-Rum“, also „heimischer Rum“) ist ein österreichischer Branntwein auf Rumbasis mit typischem Aroma von Vanille, Karamell und Gewürzen. Die Bezeichnung ist seit 2008 in der EU als geografische Angabe geschützt: Sie darf nur für ein in Österreich hergestelltes Getränk verwendet werden. Die bekannteste Marke ist Stroh aus Klagenfurt.

Herkunft. Österreich-Ungarn besaß keine tropischen Kolonien, daher war echter Rum teuer. Wie profil berichtet, stellten heimische Hersteller einen Ersatz aus Zuckerrübe her und nannten ihn „Inländer-Rum“. Später behielt die EU das Wort „Rum“ nur für Erzeugnisse aus Zuckerrohr vor; heute wird Inländerrum laut dem Hersteller Stroh nur aus Zuckerrohrmelasse hergestellt.

Geschmack und Stil. Gegenüber gewöhnlichem Rum hat Inländerrum ein volles, leicht süßliches Aroma, das durch spezielle Aromaessenzen entsteht. Die Farbe reicht von klar bis rötlich braun. Die Stärke variiert stark: Die Stroh-Linie umfasst Versionen mit 40, 60 und 80 % vol.

Verwendung. In Österreich ist Inländerrum vor allem ein Koch- und Wintergetränk. Man gibt ihn in Teige, Cremes, Desserts und Marmeladen sowie in heißen Tee; außerdem dient er als Grundlage für Jagertee, der seit 2008 ebenfalls als geografische Angabe geschützt ist. Stroh, 1832 von Sebastian Stroh in Kärnten gegründet, verkauft ihn in mehr als 40 Ländern.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Version mit 80 % vol. gehört zu den stärksten im Handel: Man trinkt sie nicht pur, und beim Flambieren entzündet sie sich leicht. Alkohol im Gebäck verdampft nicht vollständig. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.