📜 Ruster Ausbruch
Ein süßer Wein aus edelfaulen Trauben aus der Stadt Rust am Neusiedler See.
Ruster Ausbruch ist ein süßer Wein mit geschütztem Namen aus der Stadt Rust am Neusiedler See im Burgenland in Österreich. Rust ist ein kleines Weinstädtchen am Westufer des Sees, und der Ausbruch ist sein berühmtester Wein. Er ist seit langer Zeit bekannt.
Der Wein wird aus Trauben hergestellt, die vom Edelfäulepilz (Botrytis) befallen sind. Dieser Pilz tritt im Herbst auf, wenn es am Morgen über dem See neblig ist und die Tage warm und trocken sind. Er durchdringt die Schalen, Wasser verdunstet aus den Beeren, und Zucker, Säure und Aroma konzentrieren sich. Die Beeren werden von Hand einzeln gelesen, daher entsteht nur wenig Wein.
Für den Ausbruch werden Furmint, Welschriesling, Chardonnay und Weißburgunder verwendet. Der Wein ist golden und süß, mit Aromen von Honig, Aprikose, Orangenschale und getrockneten Früchten, aber mit guter Säure. Er reift gut.
Der Ruster Ausbruch ist ein süßer Weißwein, der mit dem Burgenland verbunden ist. Er wird in kleinen Gläsern zu Desserts oder Käse serviert. Alkohol ist für Erwachsene bestimmt.
Verbindungen
- Verwandt mit
- 📍 Burgenland
- Hauptrebsorten
- 🍇 Furmint, 🍇 Welschriesling, 🍇 Chardonnay, 🍇 Weißburgunder
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Süßwein
Häufige Fragen
Was ist Ruster Ausbruch?
Ein süßer Wein aus Edelfäulebeeren aus der Stadt Rust im Burgenland, Österreich.
Welche Trauben werden für den Ausbruch verwendet?
Furmint, Welschriesling, Chardonnay und Weißburgunder.
Warum entsteht die Edelfäule in Rust?
Wegen des Morgennebels über dem See und des warmen, trockenen Wetters am Tag.
Ähnliches
📍 Neusiedlersee · 📍 Leithaberg · 📍 Vulkanland Steiermark · 📍 Südsteiermark · 📍 Styrian Slovenia · 📍 Prekmurje
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.