📜 Рустер Аусбрух
Солодке вино з винограду з благородною гниллю з міста Руст біля озера Нойзідлер-Зе.
Рустер Аусбрух — солодке вино із захищеною назвою з міста Руст на озері Нойзідлер-Зе, у Бургенланді, в Австрії. Руст — маленьке виноробне місто на західному березі озера, і аусбрух — його найвідоміше вино. Воно славиться з давніх часів.
Вино роблять із винограду, ураженого благородною пліснявою (ботритисом). Ця пліснява з'являється восени, коли вранці над озером туман, а вдень тепло й сухо. Вона проколює шкірку, вода з ягід випаровується, і цукор, кислота та аромат концентруються. Ягоди відбирають вручну, одну за одною, тому вина мало.
Для аусбруху використовують фурмінт, італійський рислінг (вельшрислінг), шардоне та піно блан. Вино виходить золотим, солодким, із запахами меду, абрикоса, апельсинової цедри та сухих фруктів, але з гарною кислотністю. Воно добре старіє.
Рустер Аусбрух належить до солодких білих вин і пов'язаний із Бургенландом. Подають маленькими порціями, до десертів чи сиру. Алкоголь призначений для дорослих.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Рустер Аусбрух ← основа вин ← 🍇 Піно блан → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Бургенланд
- Головні сорти
- 🍇 Фурмінт, 🍇 Рислінг італійський, 🍇 Шардоне, 🍇 Піно блан
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
Що таке Рустер Аусбрух?
Солодке вино з винограду з благородною пліснявою з міста Руст у Бургенланді, Австрія.
Які сорти використовують для аусбруху?
Фурмінт, вельшрислінг, шардоне та піно блан.
Чому в Русті з'являється благородна пліснява?
Через туман над озером уранці та теплу суху погоду вдень.
Що далі прочитати
- 🍇 Рислінг італійський — Білий винний сорт Центральної Європи, справжньому рислінгу не родич.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
Схожі
📍 Нойзідлерзее · 📍 Лайтаберг · 📍 Вулканланд Штирія · 📍 Південна Штирія · 📍 Словенська Штирія · 📍 Прекмур'я
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.