📜 Ruster Ausbruch
Um vinho doce de uvas afetadas pela podridão nobre, da cidade de Rust, junto ao Lago Neusiedl.
O Ruster Ausbruch é um vinho doce com nome protegido, da vila de Rust, junto ao lago Neusiedl, no Burgenland, na Áustria. Rust é uma pequena vila vinícola na margem ocidental do lago, e o Ausbruch é o seu vinho mais famoso. É conhecido há muito tempo.
O vinho é feito de uvas atingidas pela podridão nobre (botrytis). Este bolor aparece no outono, quando há nevoeiro matinal sobre o lago e os dias são quentes e secos. Perfura as películas, a água evapora dos bagos, e o açúcar, a acidez e o aroma concentram-se. Os bagos são colhidos à mão, um a um, por isso há pouco vinho.
Para o Ausbruch usam-se a Furmint, a Welschriesling, a Chardonnay e a Pinot Blanc. O vinho é dourado e doce, com aromas de mel, damasco, casca de laranja e fruta seca, mas com boa acidez. Envelhece bem.
O Ruster Ausbruch é um vinho branco doce ligado ao Burgenland. Serve-se em copos pequenos com sobremesas ou queijo. O álcool destina-se a adultos.
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Burgenland
- Castas principais
- 🍇 Furmint, 🍇 Welschriesling, 🍇 Chardonnay, 🍇 Pinot Blanc
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
O que é o Ruster Ausbruch?
Um vinho doce de uvas atingidas pela podridão nobre, da vila de Rust, no Burgenland, na Áustria.
Que uvas se usam no Ausbruch?
Furmint, Welschriesling, Chardonnay e Pinot Blanc.
Porque surge a podridão nobre em Rust?
Por causa do nevoeiro matinal sobre o lago e do tempo quente e seco durante o dia.
Semelhantes
📍 Neusiedlersee · 📍 Leithaberg · 📍 Vulkanland Steiermark · 📍 Südsteiermark · 📍 Styrian Slovenia · 📍 Prekmurje
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.