🧀 Zanetti Provoloni
Zanetti Provoloni ist das Provolone-Valpadana-g.U.-Sortiment des italienischen Unternehmens Zanetti: mild (dolce) und pikant (piccante), Formen von 5 bis 100 kg.
Zanetti Provoloni ist ein Sortiment des Provolone mit der geschützten Bezeichnung Provolone Valpadana, hergestellt vom italienischen Familienunternehmen Zanetti aus Lallio bei Bergamo.
Provolone Valpadana ist ein Filata-Käse aus Kuhmilch: Der Bruch wird erhitzt und gezogen, dann geformt und gereift. Er stammt aus der Poebene. Zanetti erklärt, dass der Käse je nach verwendetem Lab mild (dolce) oder pikant (piccante) schmeckt. Der Fettgehalt beträgt laut Unternehmen mindestens 44 % in der Trockenmasse.
Das Sortiment umfasst traditionelle Formen in verschiedenen Größen: den Mandarino mit 20 kg, den länglichen Salame mit 5 bis 100 kg und den Gigantino mit 10 kg, dazu Portionsstücke für den Haushalt. Die großen Formen werden meist an der Käsetheke nach Gewicht aufgeschnitten.
Verwendung: Milder Provolone wird in Scheiben für Brote und Käseplatten geschnitten und in warmen Gerichten überbacken, da er gut schmilzt. Der länger gereifte pikante Provolone passt in Stücken zu Rotwein, gerieben über Pasta und in Füllungen. Im Kühlschrank in Käsepapier oder Folie aufbewahren.
Fakten
| Rohstoff | Kuhmilch |
|---|---|
| Verwendung | Brote, Überbacken, Käseplatte, Reiben |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Zanetti Provoloni → Art von → 🧶 Filata-Käse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Zanetti, 🧶 Filata-Käse, 🧀 Provolone
- Ähnlich und verschieden
- 🧀 Provolone Valpadana
Häufige Fragen
Was unterscheidet Zanetti Provoloni dolce und piccante?
Laut Zanetti hängt der milde oder pikante Geschmack vom Lab ab; pikanter Provolone reift meist länger.
Wie hoch ist der Fettgehalt von Zanetti Provoloni?
Mindestens 44 % Fett in der Trockenmasse.
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