🧀 Zanetti Provoloni
Zanetti Provoloni é a gama de provolone Valpadana DOP da empresa italiana Zanetti: suave (dolce) e picante (piccante), em formas de 5 a 100 kg.
Zanetti Provoloni é uma gama de provolone com a denominação protegida Provolone Valpadana, produzida pela empresa familiar italiana Zanetti, de Lallio, perto de Bérgamo.
O Provolone Valpadana é um queijo de pasta filata de leite de vaca: a coalhada é aquecida e esticada, depois moldada e curada. Vem do vale do Pó. A Zanetti explica que o queijo é suave (dolce) ou picante (piccante) conforme o coalho usado. Segundo a empresa, o teor de gordura é de pelo menos 44 % no extrato seco.
A gama inclui formas tradicionais de vários tamanhos: o Mandarino de 20 kg, o comprido Salame de 5 a 100 kg e o Gigantino de 10 kg, além de porções para casa. As formas grandes costumam ser cortadas ao peso no balcão de queijos.
Como usar: o provolone suave corta-se em fatias para sanduíches e tábuas de queijos e gratina-se em pratos quentes, porque derrete bem. O picante, curado durante mais tempo, serve-se em pedaços com vinho tinto, rala-se sobre massa ou usa-se em recheios. Guardar no frigorífico, embrulhado em papel alimentar ou película.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca |
|---|---|
| Uso | Sanduíches, gratinados, tábua de queijos, ralado |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Zanetti Provoloni → tipo de → 🧶 Queijos de pasta filada → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Zanetti, 🧶 Queijos de pasta filada, 🧀 Provolone
- Semelhanças e diferenças
- 🧀 Provolone Valpadana
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre Zanetti Provoloni dolce e piccante?
Segundo a Zanetti, o sabor suave ou picante depende do coalho; o provolone picante costuma curar mais tempo.
Qual é o teor de gordura do Zanetti Provoloni?
Pelo menos 44 % de gordura no extrato seco.
Semelhantes
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