Zvenigora Dobrodar
Zvenigora Dobrodar ist der am längsten gereifte Käse der Marke: 45 Tage Reifung in Wachs, 50 % Fett i. Tr.
Zvenigora Dobrodar ist ein Käse der Käserei Swenyhorodka, den der Hersteller als den am längsten gereiften seiner Reihe bezeichnet. Er folgt einem Rezept ukrainischer Käser.
Technologie. Die Laibe reifen 45 Tage in einer speziellen Wachshülle, die den Käse „atmen“ lässt; dabei entwickelt er fruchtige Noten. Der Teig ist elastisch und dicht, der Geschmack mild, aber deutlich. Fettgehalt 50 % i. Tr. (mindestens 27 g Fett und 21 g Eiweiß pro 100 g). International zählt er wie gewachster Gouda zum Schnittkäse.
Formate: ganzer Laib von etwa 3,5 kg und abgepacktes Stück zu 135 g.
Verwendung: auf der Käseplatte mit Obst und Nüssen, zum Wein, aufs Brot und zum Überbacken. Laut Hersteller hält er bei −4 bis 0 °C über 120 Tage; zu Hause im Kühlschrank lagern und eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen.
Fakten
| Rohstoff | Kuhmilch |
|---|---|
| Verwendung | Käseplatte, zum Wein, Brot |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Zvenigora Dobrodar → Art von → 🧀 Schnittkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Zvenigora, 🧀 Schnittkäse
Häufige Fragen
Wie lange reift Zvenigora Dobrodar?
45 Tage in einer Wachshülle.
Wie viel Fett hat Dobrodar?
50 % Fett i. Tr., mindestens 27 g Fett pro 100 g.
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