Zvenigora Dobrodar
Zvenigora Dobrodar é o queijo mais curado da marca: 45 dias em cera, 50 % de gordura no extrato seco.
Zvenigora Dobrodar é um queijo da queijaria de Zvenyhorodka que o produtor apresenta como o mais curado da sua linha. Segue uma receita de queijeiros ucranianos.
Tecnologia. As rodas curam 45 dias num revestimento especial de cera que deixa o queijo «respirar»; nesse tempo desenvolve notas frutadas. A pasta é elástica e densa, o sabor suave mas marcado. Gordura: 50 % no extrato seco (pelo menos 27 g de gordura e 21 g de proteína por 100 g). Na classificação internacional é um queijo semiduro, como o gouda encerado.
Formatos: roda inteira de cerca de 3,5 kg e pedaço embalado de 135 g.
Usos: tábua de queijos com fruta e frutos secos, com vinho, em sanduíches e gratinados. Segundo o produtor, conserva-se mais de 120 dias entre −4 e 0 °C; em casa guarde no frigorífico e retire meia hora antes de servir.
Factos
| Matéria-prima | leite de vaca |
|---|---|
| Uso | tábuas, com vinho, sanduíches |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
Zvenigora Dobrodar → tipo de → 🧀 Queijos semiduros → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Zvenigora, 🧀 Queijos semiduros
Perguntas frequentes
Quanto tempo cura o Zvenigora Dobrodar?
45 dias num revestimento de cera.
Quanta gordura tem o Dobrodar?
50 % no extrato seco, pelo menos 27 g de gordura por 100 g.
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