🪨 Albariza
Suelo blanco y calizo del sur de España que retiene la humedad bajo el sol intenso.
La albariza es un suelo blanco y calizo del sur de España. Aparece en la zona de Jerez, en Andalucía, y es más conocida como el suelo del jerez. El nombre se refiere a su color blanco: en un día caluroso los campos de albariza deslumbran la vista.
El suelo está compuesto sobre todo de caliza, creta y arcilla. Su propiedad clave es la capacidad de retener agua. En invierno, cuando llueve, la albariza absorbe la humedad como una esponja. En verano la capa superior se endurece con el calor y forma una costra que cierra los poros, así que el agua se queda dentro. Las raíces de la vid llegan a ella en profundidad, incluso cuando pasan meses sin lluvia.
El color blanco refleja la luz del sol, así que las uvas reciben más luminosidad. La Palomino, la principal uva del jerez, crece en este suelo.
La albariza es una especie de creta, y por eso se adapta tan bien al sur cálido. Los viticultores trabajan la tierra según las estaciones para conservar la humedad.
Relaciones
- Forma parte de
- 🪨 Creta
Preguntas frecuentes
¿Qué es la albariza?
Un suelo calizo blanco del sur de España, sobre todo en la zona de Jerez.
¿Por qué sobrevive la vid en albariza a la sequía?
El suelo absorbe la lluvia en invierno, y en verano la capa superior se endurece en una costra que conserva la humedad.
¿Qué uva crece en la albariza?
Sobre todo la Palomino, la principal uva del jerez.