🪨 Albariza
Terreno bianco e calcareo del sud della Spagna, che trattiene l'umidità sotto il sole caldo.
L'albariza è un terreno bianco e calcareo del sud della Spagna. Si trova nella zona di Jerez, in Andalusia, ed è noto soprattutto come il suolo dello Sherry. Il nome si riferisce al suo colore bianco: nei giorni caldi i campi di albariza abbagliano la vista.
Il terreno è composto principalmente da calcare, gesso e argilla. La sua proprietà chiave è la capacità di trattenere l'acqua. In inverno, quando piove, l'albariza assorbe l'umidità come una spugna. In estate lo strato superiore si indurisce per il calore in una crosta che chiude i pori, così l'acqua resta all'interno. Le radici della vite arrivano in profondità, anche quando passano mesi senza pioggia.
Il colore bianco riflette la luce del sole, quindi gli acini ricevono più luce. Il Palomino, principale uva dello Sherry, cresce su questo terreno.
L'albariza è una specie di gesso, ed è per questo che si adatta così bene al sud caldo. I viticoltori lavorano il terreno secondo le stagioni per conservare l'umidità.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🪨 Gesso
Domande frequenti
Che cos'è l'albariza?
Un terreno calcareo bianco del sud della Spagna, soprattutto nella zona di Jerez.
Perché una vite sull'albariza sopravvive alla siccità?
Il terreno assorbe la pioggia in inverno e, in estate, lo strato superiore si indurisce in una crosta che trattiene l'umidità.
Quale uva cresce sull'albariza?
Soprattutto il Palomino, la principale uva dello Sherry.