📍 Bornholm

Bornholm es una isla danesa del mar Báltico, al sur de Suecia, y uno de los rincones más soleados de Dinamarca. Forma parte de la viticultura danesa. La isla es pequeña, con acantilados de granito en el norte y playas de arena en el sur, conocida por el pescado, la comida ahumada y la artesanía.

El clima es más suave que en el continente: el mar atenúa el frío, y hay más horas de sol que en la mayor parte del país. Aun así, los veranos son frescos, así que se cultivan uvas resistentes a las enfermedades y de maduración temprana. La Solaris (blanca) y la Rondo (tinta), ambas obtenidas en Alemania, son las que mejor han funcionado. Toleran bien el frío y dan cosechas regulares.

Los vinos de la isla son blancos frescos de acidez alta y tintos ligeros. También se elaboran espumosos.

La viticultura danesa es joven, pero el interés por ella crece. Cerca están la Escania sueca y la isla alemana de Rügen, donde también aparecen viñedos. Los blancos de la isla se sirven con pescado fresco y arenque ahumado, y con quesos locales. La isla se conoce como la «perla del Báltico»: sus iglesias redondas, sus pueblos pesqueros y sus faros atraen a los turistas. Se llega a Bornholm en ferry, también desde Suecia, y muchas fincas reciben visitantes en la temporada de verano.