📍 Bornholm

Bornholm est une île danoise de la mer Baltique, au sud de la Suède, et l'un des coins les plus ensoleillés du Danemark. Elle fait partie de la viticulture danoise. L'île est petite, avec des falaises de granit au nord et des plages de sable au sud, connue pour son poisson, ses produits fumés et son artisanat.

Le climat est plus doux que sur le continent : la mer adoucit le froid, et il y a plus d'heures d'ensoleillement que dans la plupart du pays. Les étés restent frais, si bien que l'on cultive des cépages résistants aux maladies et à maturité précoce. Le Solaris (blanc) et le Rondo (rouge), tous deux obtenus en Allemagne, ont le mieux réussi. Ils supportent bien le froid et donnent des rendements réguliers.

Les vins de l'île sont des blancs frais à forte acidité et des rouges légers. On produit aussi des effervescents.

La viticulture danoise est jeune, mais l'intérêt pour elle grandit. La Scanie suédoise et l'île allemande de Rügen sont voisines, où des vignobles apparaissent également. Les blancs de l'île se servent avec le poisson frais et le hareng fumé, ainsi qu'avec les fromages locaux. L'île est surnommée la « perle de la Baltique » : ses églises rondes, ses villages de pêcheurs et ses phares attirent les touristes. On accède à Bornholm par ferry, y compris depuis la Suède, et de nombreux domaines accueillent les visiteurs pendant la saison estivale.