📍 Bornholm

Bornholm é uma ilha dinamarquesa no mar Báltico, a sul da Suécia, e um dos cantos mais soalheiros da Dinamarca. Faz parte da viticultura dinamarquesa. A ilha é pequena, com falésias de granito a norte e praias de areia a sul, conhecida pelo peixe, pelos alimentos fumados e pelo artesanato.

O clima é mais ameno do que no continente: o mar atenua o frio, e há mais horas de sol do que na maior parte do país. Ainda assim, os verões são frescos, por isso se cultivam uvas resistentes a doenças e de maturação precoce. A Solaris (branca) e a Rondo (tinta), ambas criadas na Alemanha, têm dado os melhores resultados. Toleram bem o frio e dão produções regulares.

Os vinhos da ilha são brancos frescos, de acidez elevada, e tintos leves. Também se fazem espumantes.

A viticultura dinamarquesa é jovem, mas o interesse por ela cresce. A Escânia sueca e a ilha alemã de Rügen ficam perto, onde também surgem vinhas. Os brancos da ilha servem-se com peixe fresco e arenque fumado, e com queijos locais. A ilha é chamada «pérola do Báltico»: as suas igrejas redondas, aldeias de pescadores e faróis atraem turistas. Bornholm pode ser alcançada de ferry, incluindo a partir da Suécia, e muitas propriedades recebem visitantes na época de verão.