📜 Cahors
Un tinto oscuro de Malbec del valle del río Lot, alrededor de Cahors.
Cahors es una denominación protegida del suroeste de Francia, alrededor de la localidad de Cahors, en el valle del Lot. Aquí se elabora un vino tinto oscuro con la Malbec, que antiguamente los lugareños llamaban «Côt». El antiguo apodo de Cahors es «vino negro», por su color muy oscuro.
La uva principal es la Malbec, al menos el 70 % de la mezcla. Se pueden añadir Merlot y Tannat. Los vinos son densos, tánicos, con notas de frutas negras, ciruelas y especias. Los viñedos están en laderas y terrazas sobre el río Lot. Los suelos son de caliza y grava, los veranos cálidos y las noches frescas.
El Cahors está ligado al suroeste de Francia y a la Malbec, que hoy es más conocida como uva de Argentina. El Cahors joven puede ser tánico, pero tras unos años de crianza se suaviza. El vino va bien con carne, caza y queso. Es un vino que se toma en serio, aunque sus precios siguen siendo moderados.
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Haut-Pays
- Uvas
- 🍇 Malbec
- Uvas principales
- 🍇 Malbec, 🍇 Merlot, 🍇 Tannat
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino tranquilo
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino negro
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cahors?
Un vino tinto francés elaborado con Malbec alrededor de la localidad de Cahors, en el suroeste.
¿Por qué se llama «vino negro» al Cahors?
Por su color muy oscuro, casi negro.
¿Con qué se sirve el Cahors?
Con carne, caza y quesos curados.
Similares
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.