🍷 Vino negro
Vino tinto muy oscuro y denso; históricamente, el nombre del vino de Cahors elaborado con Malbec.
El vino negro fue el antiguo nombre del vino tinto muy oscuro y denso de Cahors, en el suroeste de Francia. Se elabora con la Malbec, conocida localmente como Côt o Auxerrois. Esta uva tiene hollejos gruesos y oscuros, así que el vino sale casi opaco, con taninos firmes.
La fama del vino negro empezó en la Edad Media. Se transportaba por el río Lot hasta Burdeos y de allí a Inglaterra y otros países. En los siglos XVIII y XIX el vino de Cahors también era conocido en Europa del Este. Más tarde la región fue golpeada por la filoxera, y la recuperación llegó en el siglo XX; Cahors obtuvo la AOC en 1971. Las normas exigen al menos un 70 % de Malbec.
El nombre kagor también procede de este vino: en Ucrania y Moldavia significa un vino de iglesia dulce y oscuro, aunque no sabe nada como el seco Cahors. Hoy el vino negro es más una imagen que una categoría, usada para los tintos más oscuros y sobre todo para el Cahors.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Vino negro → → → 🍇 Malbec → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino tinto
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Malbec
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino tinto, 📜 Cahors, 🍷 Kagor
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama vino negro al Cahors?
La Malbec de Cahors da un vino muy oscuro, casi opaco. Ya se llamaba así en la Edad Media.
¿Son lo mismo el kagor y el Cahors?
No. El Cahors es un tinto francés seco, mientras que el kagor es un vino de iglesia dulce y encabezado que solo tomó su nombre de Cahors.
¿Qué uva forma el vino negro de Cahors?
Sobre todo Malbec, al menos un 70 %. Se pueden añadir Merlot y Tannat.
Similares
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.