🍷 Graham's

Graham's — дім портвейну зі складом у Віла-Нова-ді-Гая, навпроти Порту через Дору. За даними дому, його заснували 1820 року брати Вільям і Джон Ґреми; той самий рік наводять Вікідані. 1882 року з Шотландії приїхав працювати на родину Ґремів Ендрю Джеймс Сімінгтон, а 1890 року фірма придбала Quinta dos Malvedos у долині Дору.

За даними дому, він робить Vintage Port, зокрема вина окремих кінт Quinta dos Malvedos і Quinta do Tua, витримані Tawny віком від 10 до 50 років, Late Bottled Vintage і резервний рубі Six Grapes. 1970 року онуки Ендрю Джеймса Сімінгтона купили компанію в родини Ґремів; власником Вікідані називають Symington Family Estates.

За даними дому, виноград надходить із чотирьох маєтків у Дору: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha і Quinta do Vale de Malhadas. Дім повідомляє, що найкращі його портвейни щороку роблять на спеціалізованій винарні в Quinta dos Malvedos, за можливості сталими методами з мінімальним втручанням.

Асортимент дім ділить на Vintage Port, Single Harvest Tawny, Aged Tawny із зазначенням віку 10, 20, 30, 40, 50 і 80 років, Reserve Ruby, Late Bottled Vintage, серію Blend Series (Blend Nº5 і Blend Nº12) та лінійку Classic із Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White і Extra Dry White. Його склад у Гаї, який дім датує 1890 роком, зберігає всі вина під час витримки та пропонує музей, пляшковий погріб і дегустації з провідником.

Портвейн — вино із захищеним найменуванням походження (PDO) з Демаркованого регіону Дору. Виноградний спирт зупиняє бродіння, тож у вині лишається щонайменше 17,5 г/л цукру, а міцність становить 19–22 % об.

Чому це важливо для вас. Vintage, LBV і вік Tawny визначають правила, а назви на кшталт «Six Grapes» — власні позначення дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.