🍇 Kotsifali

La Kotsifali es una variedad de uva tinta de la isla griega de Creta. Da vinos suaves y especiados, de cuerpo ligero, con aromas de frutos rojos, pimienta y hierbas. El color es más pálido que el de muchos tintos y los taninos son suaves. La variedad soporta bien el calor típico de los veranos cretenses.

Se cultiva sobre todo alrededor de la ciudad de Heraclión, en las zonas de Peza y Archanes. Ambas tienen nombres protegidos. El vino se elabora más a menudo con Kotsifali junto con la uva local Mandilari: la Kotsifali aporta aroma y suavidad, mientras que la Mandilari añade color y tanino. Una mezcla así es más llena. También existen vinos monovarietales y rosados.

La Kotsifali está ligada al vino griego, a Creta y a las zonas de Archanes y Peza. Es una de las principales uvas tintas de la isla. La viticultura en Creta se remonta a miles de años, y la Kotsifali sigue formando parte de esa herencia. El vino se sirve con platos de cordero, verduras a la plancha y queso. Se bebe mejor algo fresco.