🍇 Kotsifali

La Kotsifali est un cépage noir de l'île grecque de Crète. Il donne des vins souples et épicés, de faible densité, aux arômes de petits fruits rouges, de poivre et d'herbes. La couleur est plus pâle que celle de nombreux rouges et les tanins sont souples. Le cépage supporte bien la chaleur typique des étés crétois.

Il est cultivé surtout autour de la ville d'Héraklion, dans les zones de Peza et d'Archanes. Ces deux zones ont des appellations protégées. Le vin est plus souvent élaboré avec la Kotsifali et le cépage local Mandilari : la Kotsifali apporte arôme et souplesse, tandis que la Mandilari apporte couleur et tanins. Un tel assemblage est plus plein. Il existe aussi des vins monocépages et des rosés.

La Kotsifali est liée au vin grec, à la Crète et aux zones d'Archanes et de Peza. C'est l'un des principaux cépages noirs de l'île. La viticulture crétoise remonte à des milliers d'années, et la Kotsifali fait toujours partie de cet héritage. Le vin se sert avec les plats d'agneau, les légumes grillés et le fromage. Il est meilleur légèrement frais.