🗺️ Logista

Logista — especialista que planifica cómo llegan las mercancías del productor al comprador. El planificador logístico define cómo llegarán las mercancías del productor al comprador. En la industria láctea, sus principales preocupaciones son el tiempo y el frío. La leche se estropea rápidamente, así que cualquier retraso en la carretera tiene un coste.

El planificador logístico diseña las rutas de los camiones. Decide qué almacén y qué tienda reciben la mercancía, y cuándo. Vigila las existencias para que el almacén no esté vacío ni saturado de productos de vida corta. Le ayuda un software especial que sigue cada lote. El planificador busca formas de hacer la entrega más rápida y barata y une la fábrica con los proveedores y los compradores.

La cadena de frío recibe una atención especial. Es el nombre de una cadena ininterrumpida de etapas refrigeradas: almacenamiento, transporte y venta. Si la leche se calienta en una sola de estas etapas, puede estropearse antes de su fecha. El término «cadena de frío» se usó por primera vez en 1908. La unidad de refrigeración móvil para camiones la inventó el estadounidense Frederick McKinley Jones, que obtuvo la patente en 1940. Esto abrió el camino a los camiones frigoríficos modernos.