Miel de pino
La miel de pino es una miel de mielada oscura de los pinos, conocida sobre todo como çam balı turca de Pinus brutia, de aroma resinoso.
La miel de pino es una miel de mielada: las abejas la hacen no con néctar, sino con mielada de los pinos. El ejemplo más conocido es la çam balı turca, recogida de la mielada del insecto Marchalina hellenica sobre Pinus brutia. La miel es oscura, marrón verdosa, de olor leñoso y resinoso.
La lista de fuentes de mielada en Europa cita los pinos Pinus halepensis y Pinus brutia. La protegida Muğla Çam Balı (Turquía) se produce en doce distritos de la provincia de Muğla: unas 66 560 ha de pino rojo están infestadas por este insecto y la temporada va de septiembre a noviembre.
El color va de oscuro a muy oscuro, marrón verdoso, el olor es leñoso y resinoso, la acidez baja, el dulzor medio, sin amargor y con cristalización lenta. El pliego fija agua hasta 18 %, sacarosa hasta 3,5 g, fructosa más glucosa de al menos 47 g por 100 g, conductividad de al menos 0,9 mS/cm y HMF hasta 15 mg/kg.
Por qué te importa: la miel de pino es de mielada, así que su sabor se parece más al de la miel de bosque que al de una miel floral y no tiene la ligereza floral dulce. En la etiqueta busca «pino», «mielada» y el país de recolección.
Datos
| Materia prima | Mielada de pinos (Pinus brutia, P. halepensis), no néctar |
|---|---|
| Región | Turquía: 12 distritos de la provincia de Muğla (Muğla Çam Balı) |
| Sabor | Marrón verdoso; olor leñoso y resinoso; sin amargor |
| Duración | Temporada: de septiembre a noviembre |
| Cristalización | Lenta |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de pino → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de mielada, Muğla Çam Balı
- De qué plantas
- Pino de Calabria (Pinus brutia)
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de pino?
De la mielada de los pinos, en especial de las excreciones del insecto Marchalina hellenica sobre Pinus brutia, y no de néctar.
¿Qué color y sabor tiene?
Marrón verdoso, de oscuro a muy oscuro, olor leñoso y resinoso, acidez baja, dulzor medio, sin amargor.
¿Dónde se produce?
La más conocida es la Muğla Çam Balı, de doce distritos de la provincia de Muğla, en Turquía.
¿Es verdad que la miel de pino oscura es falsa?
No. El color oscuro es natural en la miel de mielada; el pliego exige una conductividad de al menos 0,9 mS/cm.
¿Cristaliza la miel de pino?
Despacio, según el pliego de condiciones de la Muğla Çam Balı.
Similares
Miel de abeto · Miel de roble · Miel de bosque · Miel de mielada · Miel de diente de león · Miel de facelia
ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Single document Muğla Çam Balı PDO, OJ C/2026/700, 29.1.2026 (EUR-Lex)
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)