Miel de facelia
La miel de facelia es una miel monofloral del néctar de la facelia (Phacelia tanacetifolia), de baja conductividad.
La miel de facelia es una miel monofloral que las abejas elaboran con el néctar de la facelia (Phacelia tanacetifolia). La lista internacional de plantas que dan miel uniflora en Europa cita la facelia entre sus especies. Su conductividad eléctrica es baja, de 0,23 mS/cm de media, muy por debajo del límite de 0,8 para la miel de flores.
Se ha estudiado sobre todo con muestras polacas. Un estudio de 2018 tomó catorce muestras: analizó el polen, midió el color en el sistema CIE L*a*b* y perfiló el aroma volátil. En seis muestras el polen de facelia alcanzó de media un 75 % aproximadamente.
Un rasgo del aroma fue el óxido de trans-linalol, que supuso el 27,3–45,9 % de los compuestos volátiles y seguía el porcentaje de polen de facelia. Los C13-norisoprenoides también fueron típicos de los extractos.
Otro estudio describió por primera vez en esta miel compuestos nitrogenados: (−)-5-epi-litospermósido, uridina, adenina y xantina.
Por qué te importa: la miel de facelia se conoce sobre todo por descripciones de laboratorio, no por fichas sensoriales consolidadas como las de acacia o tilo. En la etiqueta, busca el nombre de la planta y el país de recolección.
Datos
| Materia prima | Néctar de la facelia (Phacelia tanacetifolia) |
|---|---|
| Región | Estudiada sobre todo con muestras de Polonia |
| Base jurídica | Directiva 2001/110/CE: límites generales; fructosa + glucosa ≥60 g/100 g |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de facelia → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de cilantro
- De qué plantas
- Facelia
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de facelia?
Del néctar de la facelia (Phacelia tanacetifolia).
¿Cuál es su conductividad eléctrica?
De 0,23 mS/cm de media, es decir, baja.
¿Qué analizó el estudio polaco?
Catorce muestras: el polen, el color en el sistema CIE L*a*b* y el perfil del aroma volátil.
¿Es verdad que la miel de facelia solo contiene polen de facelia?
No. En el estudio, seis muestras tenían de media un 75 % aproximadamente de polen de facelia, no el 100 %.
¿Qué límites de la UE se aplican?
Los generales: al menos 60 g de fructosa y glucosa por 100 g y hasta 5 g de sacarosa.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Kuś et al. (2018) Unlocking Phacelia tanacetifolia Benth. honey characterization through melissopalynological analysis, color determination and volatiles chemical profiling. Food Research International 106, 243-253
- Kuś et al. (2018) Nitrogen compounds in Phacelia tanacetifolia Benth. honey. Food Chemistry 255, 332-339
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)