Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri IGP secos del Pastificio di Chiavenna, de harina integral de trigo sarraceno y sémola de trigo duro: tagliatella, steso, gnocchetto y versión ecológica.
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP es la línea principal de la marca Moro Pasta del Pastificio di Chiavenna. Se trata de pasta seca con la indicación geográfica protegida Pizzoccheri della Valtellina, que solo puede elaborarse en la provincia de Sondrio. Según el fabricante, estos pizzoccheri siguen la tradición local, llevan harina integral de trigo sarraceno y son fuente de fibra.
Las fichas oficiales indican como ingredientes sémola de trigo duro, harina integral de trigo sarraceno y agua. La tagliatella contiene un 25 % de trigo sarraceno; el gnocchetto y la versión ecológica, un 20 %, y además de la sémola mencionan una molienda más gruesa de trigo duro (semolato).
La línea tiene cuatro formatos: Tagliatella (cintas cortas, 400 g), Tagliatella steso (500 g), Gnocchetto (trozos pequeños, 500 g) y BIO Tagliatella steso con ingredientes ecológicos (500 g), en estuche de cartón reciclable.
El plato clásico son los pizzoccheri alla valtellinese: la pasta se cuece con patatas y col y se aliña con mantequilla, ajo y queso local. La forma de cinta corresponde a los pizzoccheri, la pasta plana de trigo sarraceno de la Valtellina.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, harina integral de trigo sarraceno (20–25 %), agua |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese con patata y col |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Harina de trigo sarraceno, Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Moro Pasta, Pizzoccheri della Valtellina, Pasta de otras harinas y sin gluten, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Pizzoccheri
Preguntas frecuentes
¿Cuánto trigo sarraceno llevan los Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Según las fichas oficiales, la tagliatella lleva un 25 % de harina integral de trigo sarraceno; el gnocchetto y la versión ecológica, un 20 %.
¿Qué formatos incluye la línea?
Tagliatella 400 g, Tagliatella steso 500 g, Gnocchetto 500 g y BIO Tagliatella steso 500 g.
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Fuentes
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio