Rigatoni
También conocido como: rigatone
Tubos grandes de pasta rayados; De Cecco y Barilla los describen como un formato tradicional de Roma.
Los rigatoni son tubos grandes de pasta con la superficie rayada; según Barilla, el nombre se inspira en riga, «raya». De Cecco los llama una pasta tradicional típica de Roma, de gran diámetro y grosor, y Barilla también dice que el formato nació en Roma.
Tiempos de cocción: Barilla 12–13 minutos, Garofalo n.35 (trefilado al bronce) 13 minutos, De Cecco n.24 14 minutos (12 para al dente).
De Cecco recomienda salsas de tomate o de verduras, pero sobre todo de carne: salsas de cocción lenta con carne y setas, ternera y cerdo, salchicha o menudillos; la receta con pajata es un clásico. Sirve cualquier salsa lo bastante líquida para entrar en la pasta y quedar atrapada en las rayas. Barilla sugiere salsas de carne o verduras con trozos, una crema de setas, salsas de tomate y picantes, y pasta al forno. Garofalo sugiere salsas de carne, rigatoni al horno napolitanos y amatriciana.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro |
|---|---|
| Región | Roma (según De Cecco y Barilla) |
| Duración | 12–14 min (según el fabricante) |
| Uso | Salsas de carne, de tomate y de verduras, pasta al horno |
Qué incluye
Resultados: 107 de 107
A
B
C
D
- D'Aniello Mezzo Rigatone IGP
- D'Aniello Penna Rigatone IGP
- D'Aniello Rigatone IGP
- D'Aniello Rigatone Integrale
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 High Protein
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 Integrali
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 Senza Glutine
- De Cecco Rigatoncello n.28
- De Cecco Rigatoni n.24
- De Cecco Rigatoni Napoletani n.124
- Delverde Mezzi Rigatoni n.20
- Delverde Mezzi Rigatoni Wholewheat Organic n.120
- Delverde Rigatoni n.19
- Delverde Rigatoni n.430
- Di Martino Mezzi Rigatoni
- Di Martino Millerighe
- Di Martino Rigatoni
- Divella Mezzi Rigatoni n.18
- Divella Rigatoni n.17
- Divella Rigatoni Trafilati al bronzo n.17
- Ducato d'Amalfi Rigatoni
- Ducato d'Amalfi Rigatoni Bio
G
L
- La Campofilone Rigatoni
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' pont tricolore
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni ca’ Pont Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni Senza Glutine
- La Molisana Mezzi rigatoni integrali n.32
- La Molisana Mezzi rigatoni n.32
- La Molisana Rigatoni n.31
- Liguori Mezzi Rigatoni Biodinamica
- Liguori Mezzi Rigatoni Integrali Bio
- Liguori Rigatoni
- Liguori Rigatoni Napoletani Le Speciali
M
P
- Panzani Rigatoni Fermes & Généreuses
- Pastai Gragnanesi Mezze millerighe
- Pastai Gragnanesi Mezzi rigatoni
- Pastai Gragnanesi Millerighe
- Pastai Gragnanesi Rigatoni
- Pastificio dei Campi Mezzi rigatoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Millerighe di Gragnano
- Pastificio dei Campi Rigatoni di Gragnano
- Pastificio Latini Rigatoni
- Pastificio Latini Rigatoni Cappelli Originale 1915
R
- Ronzoni Rigatoni
- Ronzoni Small Rigatoni
- Rummo Mezzi Rigatoni Bio Integrali n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni Integrali n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni Senza Glutine n.51
- Rummo Rigatoni Integrali n.50
- Rummo Rigatoni n.50
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini di Saragolla Bio
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni all'Uovo
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni di Mais Senza Glutine Bio
S
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Rigatoni → relacionado → 🧀 Pecorino ← relacionado ← 🍝 Pasta
Relaciones
- Se usa en
- 🍝 Pasta alla gricia, 🍆 Pasta alla Norma, 🍝 Carbonara, 🍝 Amatriciana, 🥘 Anelletti al forno
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Penne, Tortiglioni, Mezze maniche, Paccheri, Sedani, Barilla I Classici, Voiello Pasta Corta, Melissa Chrysi Epilogi, Cantare Durum, Barilla Al Bronzo
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- 🧀 Pecorino
Preguntas frecuentes
¿De dónde son los rigatoni?
De Cecco los llama una pasta tradicional típica de Roma, y Barilla dice que el formato nació en Roma.
¿Cuánto se cuecen los rigatoni?
Depende del fabricante: 12–13 minutos en Barilla, 13 en Garofalo n.35, 14 (12 al dente) en De Cecco n.24.
¿Qué salsas van con los rigatoni?
Sobre todo salsas de carne, además de tomate, verduras y crema de setas, y platos al horno; la salsa debe ser lo bastante líquida para entrar (De Cecco).
Comparaciones
Recetas
Qué leer después
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- Barilla I Classici — Gama principal de pasta seca Barilla de sémola de trigo duro y agua: 44 formatos largos, cortos y para sopa.
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