📜 Pommard

Pommard es una localidad de la Côte de Beaune, en Borgoña, Francia. Es conocida por sus tintos densos de Pinot Noir. Pommard está en una ladera entre Beaune y Volnay, y sus vinos se consideran entre los más potentes y tánicos de esta parte de la región.

El suelo es rico en hierro y arcilla, lo que da fuerza al vino y taninos marcados. Los vinos suelen ser oscuros, con notas de frutas negras, especias y tierra. De jóvenes pueden ser firmes y necesitan tiempo: varios años, a veces una década, para suavizarse.

Pommard solo elabora vinos tintos tranquilos. La localidad no tiene grand cru, pero tiene muchos sitios de primer cru de primer nivel, por ejemplo Rugiens y Épenots. El nombre Pommard se conoce desde antiguo e influyó en la moda de los vinos borgoñones. En general, la denominación muestra la lógica borgoñona: el vino se define por el lugar y la parcela, no solo por la uva. Estos vinos se sirven con carne, caza y quesos curados.