📍 Côte de Beaune

La Côte de Beaune es la mitad meridional de la ladera de la Côte d'Or, en Borgoña, Francia. Va desde la zona de Aloxe-Corton hasta Maranges, con la ciudad de Beaune como centro. Los viñedos se extienden sobre laderas de caliza y arcilla orientadas al este, y están plantados casi por completo con dos uvas: Chardonnay y Pinot Noir. Los vinos de la zona se valoran por su capacidad de envejecimiento: las mejores botellas se abren después de diez años o más.

La Côte de Beaune es conocida por sus grandes vinos blancos. Los pueblos más famosos son Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, y la cima de la zona es Montrachet. Entre los tintos destacan Pommard, Volnay y Corton: Corton es el único gran cru tinto de la Côte de Beaune, junto al blanco Corton-Charlemagne.

Cada noviembre Beaune celebra la subasta benéfica de vinos de los Hospices de Beaune, una tradición que se remonta al siglo XIX. Otras denominaciones de la zona son Savigny-lès-Beaune, Santenay, Ladoix, Auxey-Duresses y Saint-Aubin, y la denominación general Côte de Beaune-Villages abarca algunos de los pueblos.

Para comparar con sus vecinos: al norte está la Côte de Nuits, donde los vinos principales son tintos, y al sur la Côte Chalonnaise y el Mâconnais, con vinos más sencillos. Toda la ladera figura en la lista de la UNESCO como «Climats de Bourgogne».