📜 Corton

Corton es una denominación protegida de Francia y el único grand cru tinto de la Côte de Beaune. Se encuentra en una colina junto a la localidad de Aloxe-Corton, en Borgoña. El grand cru es el nivel más alto de la clasificación de Borgoña, que se usa para las mejores parcelas.

Aquí se elabora sobre todo vino tinto de Pinot Noir. Los vinos son plenos, profundos y tánicos, evolucionan con los años y pueden conservarse mucho tiempo. Las laderas de la colina difieren en inclinación y suelo, así que los vinos de distintas partes varían un poco. También se elabora un vino blanco de Chardonnay, pero domina el tinto.

Corton pertenece a la Côte de Beaune, la parte sur de la Côte d'Or borgoñona. El vino es tranquilo, sin burbujas. El tinto combina bien con caza, ternera y queso curado. Como todos los grands crus borgoñones, es caro, y las parcelas raras cuestan aún más. El mejor momento para catarlo es entre cinco y diez años después de la añada.