📜 Поммар

Поммар — деревня в Кот-де-Бон, в Бургундии, во Франции. Известна плотными красными винами из пино нуар. Поммар лежит на склоне между Боном и Вольне, и его вина считаются одними из самых мощных и терпких в этой части региона.

Почва тут богата железом и глиной, и это придаёт вину силу и выраженные танины. Вина обычно тёмные, с ароматом чёрных ягод, пряностей и земли. Молодыми они бывают жёсткими, и им нужно время: несколько лет, а иногда и десятилетие, чтобы стать мягче.

Поммар делает исключительно красные тихие вина. Гран крю в деревне нет, но есть много лучших участков премье крю, например Рюжьен и Эпено. Название Поммар известно с давних времён и повлияло на моду на бургундские вина. В целом наименование показывает бургундскую логику: вино определяют место и участок, а не только сорт. Подают такие вина к мясу, дичи и выдержанным сырам.