📍 Racha

Racha es una zona montañosa del noroeste de Georgia, conocida por sus vinos tintos semidulces naturales. El más famoso es el Khvanchkara.

Los viñedos se encuentran en las laderas del Cáucaso. Las noches frescas y el otoño frenan la fermentación, y el azúcar natural permanece en el vino. Así se obtiene un vino semidulce sin añadidos. El Khvanchkara usa uvas tintas locales: Aleksandrouli y Mujuretuli. Los vinos blancos de Racha emplean la Tsolikouri y otras. Entre las variedades locales están también la Mtsvivani Rachuli, la Tsedisuri Mgvalmartsvala, la Melikudi Rachuli y la Rachuli Shavi.

El nombre de la variedad «Rachuli» significa «de Racha». Racha pertenece al vino georgiano, cuya tradición vinícola abarca milenios. Aquí el vino se elaboró tanto en qvevri de barro como en recipientes más modernos. El Khvanchkara está protegido como denominación y es muy conocido. Se sirve fresco, con queso y postres, o solo. Racha es un ejemplo de cómo las condiciones naturales dan forma a un estilo de vino único.