🍷 Brut nature
El espumoso más seco, sin azúcar añadido después de la crianza.
El brut nature es la categoría más seca de los vinos espumosos. No se añade azúcar después de la crianza, es decir, no hay licor de expedición. Según las normas de la UE debe contener menos de 3 g de azúcar por litro. En las etiquetas también puede aparecer pas dosé, dosage zéro o zero dosage.
En el método tradicional el vino envejece sobre sus lías en botella durante mucho tiempo. Después se elimina el sedimento y se rellena la botella. Normalmente el relleno se hace con licor de expedición, una mezcla de vino y azúcar. En el brut nature se rellena solo con vino.
Las categorías vecinas son el extra brut (hasta 6 g/l) y el brut (hasta 12 g/l). El brut nature muestra el vino sin maquillaje: acidez, mineralidad, notas de pan y frutos secos. Por eso necesita uvas muy maduras y bien equilibradas.
Se elabora en Champaña, en España como cava, en Italia como Franciacorta y en otros lugares. Combina bien con ostras, marisco y aperitivos salados.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino español, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Extra brut, 🍷 Brut, 🍷 Licor de expedición
Preguntas frecuentes
¿Cuánto azúcar tiene el brut nature?
Menos de 3 g por litro, sin azúcar añadida después de la crianza.
¿En qué se diferencia el brut nature del brut?
El brut tiene un poco de azúcar añadida, hasta 12 g/l. El brut nature tiene casi nada y sabe más seco.
¿Qué significa pas dosé?
Es otro nombre del brut nature: vino sin dosificación, por tanto sin azúcar añadida.
Similares
🍷 Extra brut · 🍷 Brut · 🍷 Extra seco · 🍷 Demi-sec · 🍷 Doux · 🍷 Sec
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Comité Champagne