Société Bio
Société Bio es la gama de roquefort AOP ecológico de la marca Société, de leche cruda de oveja, en formatos de 100 y 150 g.
Société Bio es la gama de roquefort AOP ecológico de la marca Société, del grupo Lactalis. Es un queso azul de leche cruda de oveja que cumple a la vez las normas de la DOP Roquefort y las de la UE para la producción ecológica.
Como los demás roqueforts de Société, madura en las cuevas naturales del Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), donde las grietas llamadas «fleurines» mantienen la humedad constante. La diferencia está en la materia prima: la leche procede de granjas de ovejas con certificación ecológica, donde los animales reciben pienso ecológico.
La gama se vende en el mostrador de quesos tradicionales en piezas de 100 y 150 g. El queso tiene una pasta cremosa con vetas verdiazules y el sabor intenso y algo salado típico del roquefort.
Société Bio se sirve en tablas con fruta y frutos secos, en ensaladas con endibias o en salsas para carne o pasta. Se guarda en la nevera en su envase o en papel de aluminio.
Datos
| Materia prima | Leche cruda de oveja ecológica |
|---|---|
| Base jurídica | DOP Roquefort; producción ecológica UE |
| Uso | Tabla de quesos, ensaladas, salsas |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Société Bio → tipo de → 🧀 Roquefort → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- Société, 🔵 Quesos azules, 🧀 Roquefort
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia Société Bio del roquefort Société normal?
En la materia prima: la leche procede de granjas con certificación ecológica de la UE; el método y las cuevas son los mismos.
¿Société Bio es un roquefort DOP auténtico?
Sí, es roquefort AOP de leche cruda de oveja madurado en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon.
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