Société Bio
Société Bio est la gamme de roquefort AOP biologique de la marque Société, au lait cru de brebis, en formats de 100 et 150 g.
Société Bio est la gamme de roquefort AOP biologique de la marque Société, du groupe Lactalis. C'est un fromage à pâte persillée au lait cru de brebis qui respecte à la fois le cahier des charges de l'AOP Roquefort et la réglementation européenne de l'agriculture biologique.
Comme les autres roqueforts Société, il s'affine dans les caves naturelles du Combalou, à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), où les fleurines maintiennent une humidité constante. La différence tient à la matière première : le lait provient d'élevages ovins certifiés bio, où les brebis reçoivent une alimentation biologique.
La gamme se trouve au rayon fromages traditionnels en portions de 100 et 150 g. Le fromage présente une pâte crémeuse aux veines bleu-vert et le goût riche et légèrement salé propre au roquefort.
Société Bio se déguste sur un plateau avec des fruits et des noix, dans une salade d'endives ou en sauce avec une viande ou des pâtes. Il se conserve au réfrigérateur dans son emballage ou une feuille d'aluminium.
Faits
| Matière première | Lait cru de brebis bio |
|---|---|
| Base juridique | AOP Roquefort ; agriculture biologique UE |
| Usage | Plateau, salades, sauces |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Société Bio → sorte de → 🧀 Roquefort → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- Société, 🔵 Fromages à pâte persillée, 🧀 Roquefort
Questions fréquentes
Quelle différence entre Société Bio et le roquefort Société classique ?
La matière première : le lait vient d'élevages certifiés bio selon la réglementation européenne ; la fabrication et les caves sont les mêmes.
Société Bio est-il un vrai roquefort AOP ?
Oui, c'est un roquefort AOP au lait cru de brebis affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon.
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