Société Bio (Сосьєте Біо)
Société Bio (Сосьєте Біо) — органічна лінійка рокфору AOP марки Société із сирого овечого молока у форматах 100 і 150 г.
Société Bio (Сосьєте Біо) — органічна лінійка рокфору AOP марки Société групи Lactalis. Це блакитний сир із сирого овечого молока, який одночасно відповідає правилам PDO Roquefort і вимогам ЄС до органічного виробництва.
Як і інші рокфори Société, сир цієї лінійки дозріває в природних печерах гори Комбалу в Рокфор-сюр-Сульзон (Авейрон), де тріщини-«флерини» підтримують сталу вологість. Відмінність — у сировині: молоко походить із сертифікованих органічних овечих ферм, де тварин годують органічними кормами.
Лінійку продають у відділах традиційних сирів шматками по 100 і 150 г. Сир має кремове тісто з блакитно-зеленими прожилками та насичений солонуватий смак, типовий для рокфору.
Société Bio подають на сирній тарілці з фруктами й горіхами, у салатах із цикорієм, у соусах до стейка чи пасти. Зберігають у холодильнику в рідній упаковці або фользі.
Факти
| Сировина | Сире овече молоко з органічних ферм |
|---|---|
| Правова основа | PDO Roquefort; органічне виробництво ЄС |
| Призначення | Сирна тарілка, салати, соуси |
Що входить
Як пов’язано з темою «Сир»
Société Bio (Сосьєте Біо) → вид → 🧀 Рокфор (Roquefort) → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- Société (Сосьєте), 🔵 Блакитні сири, 🧀 Рокфор (Roquefort)
Часті запитання
Чим Société Bio (Сосьєте Біо) відрізняється від звичайного рокфору Société?
Сировиною: молоко з органічних ферм, сертифікованих за правилами ЄС; технологія й печери ті самі.
Чи є Société Bio (Сосьєте Біо) справжнім рокфором PDO?
Так, це рокфор AOP із сирого овечого молока, дозрілий у печерах Рокфор-сюр-Сульзон.
Схожі
Société 1863 (Сосьєте 1863) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Кримі Блю) · Mlekovita Rokpol (Млековіта Рокпол) · 🧀 Cambozola Classic (Камбоцола Класик) · 🧀 Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) · 🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте)